牛尾,放入,切成,料酒,冬瓜
提問: 用沙鍋可以堡什么樣的湯 問題補充: 沙鍋比較小，做法要詳細 医师解答: 沙鍋魚頭豆腐湯
做法：
1：魚頭（很便宜）洗凈，+料酒+鹽腌10分鐘
2：起平底鍋用油劃過后將魚頭煎黃。烹入蔥姜炒香。同時沙鍋內將水燒開，并放入花椒，雞精/高湯
3：將煎好的魚頭放入砂鍋內，煮至湯呈白色（約25-30分鐘）
4：放入豆腐（最好不要太嫩，容易碎）也可以加冬筍片，加鹽，煮越10-15分鐘
5：加金針菇，煮5分鐘。最后灑上香菜/蔥絲
好喝，真的。
沙鍋牛肉湯
準備材料
牛肉
火紅的西紅柿
大料，蔥，姜，香葉
西紅柿切成小塊
牛肉用開水焯了
牛肉下鍋，小火
然后把調料倒進去。記得放些醋和醬油。還有鹽
小火慢慢燉2-3小時
快出鍋前，把火紅的西紅柿丟在沙鍋里
鯽魚奶湯鍋
原料：鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個。
調味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。
做法：
1.買鯽魚時，請魚販將魚殺好。回家后，用清水將魚洗凈，在魚身兩側各剞2～3刀。
2.蔥、姜洗凈，切好備用。
3.白蘿卜洗凈，切成細絲備用。
4.炒鍋內放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。
5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。
6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。
7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調味即可。
口味：湯呈現牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩。
暖身提示：也有人做這道菜時，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。
沙鍋牛尾
主料 牛尾2公斤，凈母雞半只，熟火腿100克，干貝50克。
調料 熟大油、料酒各100克，味精10克，鹽14克，蔥段100克，姜塊50克，花椒5克，雞湯3公斤。
作法
先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干凈，去掉尾根大骨后剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈。火腿切成片。干貝去筋洗凈。
鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾斷生。取出牛尾洗凈，把水分控干。
把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、干貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊，加入味精撇去浮抹即可。
特點 營養豐富，牛尾軟爛，湯味醇厚
沙鍋燉冬瓜湯
做法：
冬瓜250g
鹽 味精雞精少許（其實完全可以不要）
油（菜油）
先用炒鍋將冬瓜（切成片后的）炒大約5分鐘
炒的時候注意要等到油沸騰以后
然后全部裝起來放進沙鍋理
加蔥姜燉30分鐘
水不要加太多也不能太少
起鍋的時候注意不要燙到手了呵呵沙鍋很燙人的
至于鹽味精還有其他的調味品可加可不加
大家可以試試看加和不加有什么區別
可以吃了
而且湯味鮮美
濃
而且可以避暑
冬瓜可以清熱
提問: 用沙鍋可以堡什么樣的湯 問題補充: 沙鍋比較小，做法要詳細 医师解答: 沙鍋魚頭豆腐湯
做法：
1：魚頭（很便宜）洗凈，+料酒+鹽腌10分鐘
2：起平底鍋用油劃過后將魚頭煎黃。烹入蔥姜炒香。同時沙鍋內將水燒開，并放入花椒，雞精/高湯
3：將煎好的魚頭放入砂鍋內，煮至湯呈白色（約25-30分鐘）
4：放入豆腐（最好不要太嫩，容易碎）也可以加冬筍片，加鹽，煮越10-15分鐘
5：加金針菇，煮5分鐘。最后灑上香菜/蔥絲
好喝，真的。
沙鍋牛肉湯
準備材料
牛肉
火紅的西紅柿
大料，蔥，姜，香葉
西紅柿切成小塊
牛肉用開水焯了
牛肉下鍋，小火
然后把調料倒進去。記得放些醋和醬油。還有鹽
小火慢慢燉2-3小時
快出鍋前，把火紅的西紅柿丟在沙鍋里
鯽魚奶湯鍋
原料：鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個。
調味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。
做法：
1.買鯽魚時，請魚販將魚殺好。回家后，用清水將魚洗凈，在魚身兩側各剞2～3刀。
2.蔥、姜洗凈，切好備用。
3.白蘿卜洗凈，切成細絲備用。
4.炒鍋內放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。
5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。
6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。
7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調味即可。
口味：湯呈現牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩。
暖身提示：也有人做這道菜時，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。
沙鍋牛尾
主料 牛尾2公斤，凈母雞半只，熟火腿100克，干貝50克。
調料 熟大油、料酒各100克，味精10克，鹽14克，蔥段100克，姜塊50克，花椒5克，雞湯3公斤。
作法
先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干凈，去掉尾根大骨后剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈。火腿切成片。干貝去筋洗凈。
鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾斷生。取出牛尾洗凈，把水分控干。
把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、干貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊，加入味精撇去浮抹即可。
特點 營養豐富，牛尾軟爛，湯味醇厚
沙鍋燉冬瓜湯
做法：
冬瓜250g
鹽 味精雞精少許（其實完全可以不要）
油（菜油）
先用炒鍋將冬瓜（切成片后的）炒大約5分鐘
炒的時候注意要等到油沸騰以后
然后全部裝起來放進沙鍋理
加蔥姜燉30分鐘
水不要加太多也不能太少
起鍋的時候注意不要燙到手了呵呵沙鍋很燙人的
至于鹽味精還有其他的調味品可加可不加
大家可以試試看加和不加有什么區別
可以吃了
而且湯味鮮美
濃
而且可以避暑
冬瓜可以清熱
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