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提問: 葡萄干是不是曬干的? 問題補充: 医师解答: 不是

葡萄干是怎么作成的？它是采收自一種沒有種子的葡萄品種﹐浸入煮開的堿水五秒除去蠟質后﹐曬干而成。每一粒的葡萄干﹐都代表著一顆濃縮后的葡萄。天然的葡萄干﹐會保留曬干后的葡萄甜味﹐而不另添加砂糖﹑人工甘味劑或其它色素﹐可以把它當成一種健康的零食。
　 其實葡萄營養素的含量并不特出。但是葡萄干的口感佳﹐容易取食﹐又可不自覺的吃下相當于大量葡萄的營養﹐因此被視為不錯的營養來源。葡萄干的主要成份是糖份與膳食纖維﹐并含少量蛋白質與維生素。礦物質則以鉀的含量最豐富﹐因此也是「堿性食物」。鉀與正常的心跳及肌肉收縮有關,并與鈉合作控制體內的平衡,并協助穩定血壓及正常的神經傳導,如果飲食中鈉多鉀少,有可能使血壓不穩。
　 有人喜歡一邊看電視一邊吃零食。這些零食的特性是高油﹑高鹽﹑高糖及高熱量﹐很傷身體。葡萄干高纖高鉀的特性﹐可以供作日常生活與小朋友的健康零食﹐也可以加入甜點中為甜點的營養加分。不過﹐它也是高糖的食物。多吃﹐還是會不自覺地吃下一堆熱量。因此還是不要一次吃得太多為宜。